Svi postovi

Džem od bundeve i pomorandže

serves

Dodje jesen, svi pripremaju zimnicu i svuda se oseti miris pečenih paprika i ajvara. Mislim da većini ljudi ti mirisi i jesu prva asocijacija na jesen. Meni na pamet prvo padne lišće koje šuška pod nogama, bundeve, miris i ukus grožđa, tamjanike. Za mene ne postoji lepše grožđe od tog. Ali da se vratimo bundevama...

U mnogim krajevima nisu mnogo zastupljene ali kod nas je u jesen, a posebno zimi nezaobilazna dinstana bundeva, a kada ostane viška napravim  kolačiće od bundeve za koje recept možete naći ovde. Tikvenik svi obožavamo, a Badnje veče prosto ne može da se zamisli bez pečene bundeve. Od golice, semena bundeve, moja baba pravi posne ćufte koje su neobičnog ali fantastičnog ukusa. I zato, kada sam naletela na recept za pekmez od bundeve na blogu La cusine creative, naravno da sam morala odmah da ga isprobam. Ukusom dominira pomorandža i verovatno oni koji ne znaju od čega je džem, neće ni pretpostaviti da je od bundeve jer se njen ukus oseti tek malo u pozadini. Ovde možete videti kako to kod La cusine creative izgleda, a evo i moje, minimalno izmenjene verzije.

Potrebno je:

  • 1 kg očišćene bundeve

  • 4 veće pomorandže

  • 1 limun

  • 600 g šećera

  • 2 mahune vanile

  • 1 dcl vode

Priprema:

  • Bundevu očistiti i iseckati na kockice. Pomorandže iscediti. Izrendati limunovu koru i iscediti sok.

  • Bundeve staviti u šerpu, vanilu zaseći uzdužno i dodati u bundeve, dodati limunovu koru, šećer i sve zaliti sokom od limuna i pomorandže. Dodati vodu i ostaviti sve da odstoji 2 sata. 

  • Staviti da se kuva. Kada počne da vri, smanjiti temperauru i nastaviti kuvanje uz povremeno mešanje. Kada tikve omekšaju, izvaditi mahune vanile pa štapnim mikserom ispasirati, vratiti vanilu i nastaviti kuvanje.

  • Džem je gotov kada malo kapnete na hladni tanjirić, a on se zategne, ne razleva se. U originalnom receptu piše da kuvanje ne traje duže od pola sata. Meni je trebalo oko 40 minuta ali to verovatno zavisi od toga koliko vode otpusti bundeva.

Prijatno!

html{ scroll-behavior: smooth; } .hover-transition { transition: all 0.3s ease; } #dugme-kontakt { transition: all 0.3s ease; } .button-hover { transition: all 0.3s ease; } .cta { position: relative; display: inline-block; color: #000; text-decoration: none; } .cta:after { content: ''; position: absolute; bottom: 0; left: 50%; width: 0; height: 2px; background-color: #FF586F; transition: width 0.3s ease, left 0.3s ease;} .cta:hover:after { width: 100%; left: 0;} .cta:active { color: #FF586F !important; }
.button-hover { transition: all 0.3s ease; }

Kontaktiraj me