Svi postovi

Ekleri sa jagodama

serves

Sezona jagoda je i bila bi prava šteta da to ne iskoristimo i ne pripremimo neki od kolača sa svežim jagodama. Zato nekoliko narednih postova biće posvećeno poslasticma sa jagodama, a počinjemo sa eklerima.

Potrebno je:

  • 200 ml vode

  • 100 ml ulja

  • 150 gr brašna

  • 1 prašak za pecivo

  •  3 jaja

  • 750 ml mleka

  • 180 g šećera

  • 80 g šećera u prahu + 50 g za posipanje

  • 3 pudinga od jagode

  • 200 g maslaca

  • 125 g margarina

  • 150 g bele čokolade

  • 300 g jagoda

  • malo šlaga ili slatke pavlake za dekoraciju

Priprema:

  • Ulje i vodu staviti da se kuvaju. Kad provri, smanjite temperaturu, dodati prašak za pecivo i brašno i kuvati uz neprestano mešanje dok masa ne počne da se odvaja od šerpe. Ostaviti da se masa ohladi. Mutiti mikserom i dodavati jedno po jedno jaje. Pokriti posudu da se testo ne suši i ostaviti da odstoji oko sat vremena.

  • Špricem za tulumbe ili dresir kesom istiskivati testo na pleh prethodno obložen papirom za pečenje. Vodite računa da ostavite razmak od 3 - 4 cm između eklera jer narastaju prilikom pečenja. Posuti ih tankim slojem šećera u prahu.

  • Peći oko 30 min u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C. Dužina pečenja zavisi od rerne. Ekleri su pečeni kada dobiju zlatno braon boju. Bitno je da ne otvarate rernu u prvih 20-ak minuta pečenja jer će splasnuti.

  • Pečene eklere ostavite da se ohlade.

Fil:

  • 6 dcl mleka staviti da se kuva. Pomešati šećer i prašak za puding, dodati ostatak mleka i sve dobro promešti da nema grudvica. Kada mleko provri, sipati mešavinu sa pudingom i kuvati uz neprestano mešanje dok se puding ne zgusne. Skloniti sa ringle, dodati izlomljenu čokoladu u vreo puding i umutiti mikserom da se masa ujednači. Pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se krem ohladi.

  • Umutiti omekšali maslac i margarin sa šećerom u prahu, a zatim postepeno dodavati ohladjen krem.

  • Eklere možete filovati na dva načina:

  • Prvi je da odozdo izbušite tri rupice, a zatim ih punite uz pomoć šprica. Napunjene eklere pospite šećerom u prahu, ukrasite umućenim šlagom ili slatkom pavlakom i odozgo stavite kriške svežih jagoda.

  • Drugi način je da ekler presečete po dužini, donju polovinu nafilujete uz pomoć šprica, poređate kriške jagoda, dodate malo umućene slatke pavlake, a onda zatvorite gornjom polovinom eklera. Odozgo pospite šećer u prahu i možete ukrasite otopljenom belom čokoladom i kriškama jagoda. 

Prijatno!

html{ scroll-behavior: smooth; } .hover-transition { transition: all 0.3s ease; } #dugme-kontakt { transition: all 0.3s ease; } .button-hover { transition: all 0.3s ease; } .cta { position: relative; display: inline-block; color: #000; text-decoration: none; } .cta:after { content: ''; position: absolute; bottom: 0; left: 50%; width: 0; height: 2px; background-color: #FF586F; transition: width 0.3s ease, left 0.3s ease;} .cta:hover:after { width: 100%; left: 0;} .cta:active { color: #FF586F !important; }
.button-hover { transition: all 0.3s ease; }

Kontaktiraj me